巴氏殺菌機用於(yú)産品制造後以確(què)保産品的保質期。将混合好的原料加熱到68-70度，保溫30分鍾

，然後迅速冷卻到4-5度。由於一般雜質的緻死點在68度以下，時間在30分鍾以下，用這種方法處理混合原料可以殺滅病原菌和大部分非病原菌。寒冷的變化也會促使細菌死亡。

巴氏殺菌機以熱水爲介質，整體採(cǎi)用不鏽鋼制造，無級變頻調速
，噪音低，運行平穩。溫度和時間可根據産品要求任意調整。巴氏殺菌機結構緊湊，操作方便，故障率低。加熱方式採(cǎi)用鍋爐蒸汽和鍋爐熱水加熱，特别适用於(yú)連續蒸煮作業。採(cǎi)用手動控溫系統，水質上升快，受熱均勻，溫差小，溫度可調。巴氏殺菌機能有效的将物料平衡混合到介質水中，提供物體的漂白和殺菌作用，更有效地保護加工産品。雙網帶設計使物料全部控制在水中，上蓋設有依靠浮力的防水裝置, 防止蒸汽從縫隙中洩漏。調速輸送系統可有效控制産品的巴氏殺菌時間，完成合格産品的連續巴氏殺菌技術。

巴氏殺菌機的用途：

1、适用於(yú)各種尺寸的軟包裝産(chǎn)品

2、履帶(dài)採(cǎi)用進口網狀工程塑料，耐高溫，包裝後不損壞材料；

3、溫度調(diào)節採(cǎi)用進口自動溫控系統；

4、設計殺菌冷卻中間過(guò)渡段，保證産(chǎn)品口感；

5、所有軸承均採(cǎi)用進口防腐系統，確(què)保設備壽命；

6、連續生産(chǎn)，無級調(diào)速，殺菌時間可調(diào)；

7、採(cǎi)用電(diàn)梯輸送，實現自動輸送。 減輕勞動強度，節省開支；

8、殺(shā)菌溫度可在65-95範(fàn)圍内任意設定； 出水溫度爲20-40。

巴氏殺菌機(jī)用蒸汽或電(diàn)将水箱中的水加熱到60-95度，殺菌時間達到10-30分鍾後
，産品中會殘留無害或有益、耐熱的細菌或細菌孢子，可延長産品的保質期
。

巴氏殺菌機採(cǎi)用盤式加熱管的形式，既能保證足夠的熱交換面積，又能打開管間的間隔，便於(yú)清洗和清渣的操作要求。巴氏殺菌機設計用於(yú)連續進料和連續卸料。 烹饪區長，網帶無調速或變頻調速，滿足不同産品的加熱時間和産量要求。集氣罩與網帶側闆採用連體升起設計，在清洗鍋體時能保證足夠的清洗空間。