巴氏殺菌機是一種殺菌
、冷卻一體化的新産(chǎn)品，原理是在低溫下殺滅病原菌，保持物品中營養物質恒定的消毒法，又稱低溫消毒法，殺菌消毒效果好，可以保證食品的原有質量，從而延長(zhǎng)保質期。巴氏殺菌機爲不鏽鋼制，外形美觀，自控程度高，操作簡單。

巴氏殺(shā)菌機(jī)的操作使用方法流程

1、巴氏殺(shā)菌機(jī)爲三相四線，其中一條雙色線爲零線。

2、啓動巴氏殺菌機電(diàn)源開關，在設定溫度的過程中按SET鍵，按左右鍵調整所需的值，設定後再次按鍵進行確(què)認。

3、打開殺菌設備(bèi)的開關，開始升溫，溫度上升到設定值後自動(dòng)停止。

4、溫度上升到設定值後(hòu)，開始機(jī)械運轉，進行殺菌作業。

5、網帶(dài)的運行速度可通過電氣箱内部的變(biàn)頻器進行調整。順時針旋轉旋鈕時速度上升，逆時針旋轉時速度下降。

6、每日設備(bèi)工作結束後(hòu)，及時清掃巴氏殺菌機
，以備(bèi)下次使用。

巴氏殺菌機(jī)加熱降溫的原理有兩種，分别爲壓縮機(jī)和水循環(huán)兩種。

1.巴氏殺菌機採(cǎi)用自動(dòng)溫控系統。

2.履帶(dài)採(cǎi)用進口網式工程塑料，具有耐高溫的效果。

3.可以連續生産(chǎn)，殺菌的同時也可以調(diào)整殺菌時間。

4.採(cǎi)用卷揚機運輸，減少人工勞動(dòng)。

5.巴氏殺菌機冷卻中間設有過濾段，可以確(què)保生産(chǎn)的産(chǎn)品的口感
。

巴氏殺菌機設備(bèi)的維護(hù)方法：

巴氏殺菌機是生乳殺菌消毒設備(bèi)，由内膽、套管、保溫層、外包皮、減速機、攪拌翼、溫度計等部分組成，採(cǎi)用罐内制冷方式
，減少自來水消耗，可快速冷卻至3-4度，巴氏殺菌機採用熱水循環式殺菌，殺菌效果比單罐式更均勻，操作簡單方便，準確控制滅菌溫度、滅菌時間，安全衛生、效率高，适應範圍廣。

巴氏殺菌機設備(bèi)的維護(hù)方法：

一、使用前，儲(chǔ)水器内須用較薄的熱水清洗幹淨，然後用蒸汽消毒。漿液通過固定在氣缸蓋上的材料管進入氣缸内，或者打開氣缸蓋注入。請勿将材料裝滿，以免被攪拌機攪拌時材料飛濺，導(dǎo)緻環境不衛生或損失。

二
、清洗：加工完畢(bì)，加入缸内套中殘(cán)留的冷凝水後，盡快用溫水沖洗，去除粘糊的材料後，用40C~50C的堿水清洗容器内壁，下次使用時再用清水沖洗

三、維護：要經常注意巴氏殺菌機設備(bèi)和減速機整體的工作情況。減速機潤滑油不足時，立即補(bǔ)充，每半年更換一次(40油)，設備不被鹽水腐蝕時，務必用溫水沖洗，經常擦洗主體
，保持外觀清潔，達到持久耐用的目的。